De nouvelles vertus pour le sirop d’érable

mardi 7 juin 2011

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Une récente étude publiée par l’Université du Rhode Island attribue des vertus antioxydantes, anticancéreuses et anti-inflammatoires au sirop d’érable.

Loupe

Trente-quatre nouveaux composants énergétiques ont été découverts dans le sirop d’érable par les chercheurs américains, ce qui porte à 54 le nombre d’éléments aux vertus que contient le produit.

Cette découverte pourrait bien bénéficier aux producteurs acéricoles du Québec, dont la capacité de production a doublé depuis 2006.

Les États-Unis demeurent le principal marché pour les produits d’érable québécois. Le Japon occupe le deuxième rang

Basé sur un article de Caroline Paillieza - Agence QMI